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2024-06-07 04:01:20 797
全国食品安全监督抽检实施细则（2024年版)，以下简称国抽细则，2024年版国抽细则共涉及33个食品大类，与2023年一致。
根据《食品安全法》的规定，国家卫生健康委与市场监管总局联合发布了2024年第1号公告，宣布了47项新的食品安全国家标准和6项修改单。这其中包括了GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准将取代GB2760—2014版本，并计划于2025年2月8日正式生效。新标准不仅纳入了自2016年以来国家卫生健康委员会陆续公布的各项食品添加剂规定，而且对附录A、B、C、D、E、F进行了补充和修订，以确保标准的完整性和时效性。
项目变化
2024年版国抽细则共涵盖2571个检测项目，相比2023年，删除项目68个，新增项目196个。
新增项目中以合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、靛蓝、诱惑红、酸性红、喹咻黄)、甜蜜素、安赛蜜为主，占新增项目的比例为37%;其余项目为铅、N-二甲基亚硝胺、山梨酸、苯甲酸、噻虫胺、托曲珠利、赭曲霉毒素A、氨基酸．乳酸菌数等。
保留了三十三个大类，细节品类上做了调整。其中相比2023年变动较大的是食品添加剂里增加了食品添加剂赤藓糖醇、碳酸钠、碳酸氢钠、氢氧化钠、三氯蔗糖、胶基、食品工业用酶制剂的检验要求。
新增检验项目：
1、葡萄酒、糖类、淀粉制品、糕点等类别都增加了使用食用着色剂的检测要求，着色剂品种最多增加到11个。
2、肉制品、水产制品等类别中增加了N-二甲基亚硝胺的检测要求
3、淀粉糖类别增加了IMO含量、IG2+P+IG3含量的检测要求
4、鸡蛋类别中增加了地克珠利和托曲珠利的检测要求
方法变化
2024年3月6日实施的系列标准相关。如:
GB 5009.8-2023 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB 5009.35-2023 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定
GB 5009.140-2023 食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定
GB 5009.296-2023 食品安全国家标准 食品中维生素D的测定
GB 5009.298-2023 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定
2024国抽相关标准物质
名称
浓度
货号
铅标准溶液标准物质
1000μg/mL
PCL-2023BZ1092
硫代硫酸钠滴定溶液标准物质
0.05007 mol/L、0.1007 mol/L
PCL-2020DD029
甲醇中乙基麦芽酚溶液标准物质
1000μg/mL
PCL-2024SW120
高氯酸滴定溶液标准物质
0.1005 mol/L
PCL-2020DD021
钡标准溶液
1000μg/mL
PCL-2023BZ072
钛标准溶液
1000μg/mL
PCL-2024BZ204
二氧化硫标准溶液
100μg/mL
PCL-2024BZ205
坤标准溶液
1000μg/mL
PCL-2024BZ206
丙酮中丙溴磷溶液标准物质
1000μg/mL
PCL-2024SW121
甲醇中丙溴磷溶液
100μg/mL
PCL-2024SW122
乙腈中丙溴磷溶液
100μg/mL
PCL-2024SW123
甲苯中丙溴磷溶液
100μg/mL
PCL-2024SW124
亚铁氰化钾标准溶液
1000μg/mL
PCL-2024BZ210
氯化钠溶液标准物质
1000μg/mL
PCL-2024BZ211
盐酸滴定溶液标准物质
0.01005mol/L
PCL-2020DD10
氢氧化钠溶液标准物质
0.05 mol/L
PCL-2024BZ212
硼酸溶液标准物质
2%（w/v）
PCL-2024BZ213
结晶紫指示液
0.5%（w/v）
PCL-2021ZSY039
结晶紫-D6
1 mg
PCL-#-2024DD513
酚酞指示液
1%（w/v）（10g/L）
PCL-2021ZSY043
酚酞蓝指示液
1g/L
PCL-2024BZ216
氨基磺酸溶液
0.8%（w/v）
PCL-2024BZ217
